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1
果脯蜜饯类
酸酸甜甜的话梅让人欲罢不能,但吃进10颗,摄入的盐就占一天所需盐总量的56%。
吃话梅的时候,你可能并不觉得咸,因为话梅在加工时会加入很多糖,导致甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用。果脯蜜饯等也是同样的原理。
建议:
此类食物一定要少吃,每次只吃一两颗解解馋。
可选择自然干制的,加工程序越复杂,可能越不健康。
2
面制品类
你的日常食谱中,如果挂面、面包等食物出现频率很高,那你可能也跌入了高盐陷阱。
100克挂面就会让你吃进3克盐;两片普通切片面包含盐量占一天推荐摄入量的18%。
造成面制品高盐量的主要原因,是盐有稳定食物结构的作用,面制品、蛋糕等加盐后,会加大其中面筋的强度,使其更有弹性,不容易塌陷。
建议:
吃面条时尽量少喝或不喝汤。
少吃带奶油、肉松、香肠的面包,可选择含钾量稍高些的全麦面包。
不在面包上涂沙拉酱或搭配酱菜等,可配上新鲜蔬菜如黄瓜片、西红柿片等。
3
干果零食类
一袋100克的兰花豆含盐约3克,吃进一大把瓜子(50克),也相当于吃了1.4克盐。
建议:
在选取此类食品时,最好选择原味的,少吃盐焗、碳烤等口味。
每次最好只吃一小把,食用后多喝白开水以排泄体内的盐分。
4
薯片饼干类
薯片、锅巴、馍片、小小酥等是不少人的最爱,大量的盐分更让它们香气大增。
饼干虽然不咸,但在加工时也需要通过加盐来支撑面筋强度、抵消甜度,所以饼干也是高盐食物。一袋100克的饼干含盐量占每天吃盐总量的31%。
建议:
孩子尤其应该少吃这些食物,如果非要购买,尽量选择原味的。
相对来说,全麦饼干更健康,还可选择减盐苏打饼干等。
5
加工豆制品零食
豆腐干、辣条、麻辣豆腐等豆制品零食虽然好吃,但多数在加工时需要经过卤制、烘烤、拌料等工序,需要加入不少盐。5片薄薄的豆腐干,盐的含量就达到3.8克。
建议:
选择低油、少麻辣的种类,一周最多一袋。
日常还是应该多吃些新鲜豆制品及豆制品干货,如腐竹、油豆皮等。
6
肉类加工品
为了增添风味,香肠、培根、泡椒凤爪等在加工时会放入大量盐。同时,部分用来保持水分的添加剂里也含钠。吃一根105克的火腿肠,就相当于吃掉2.8克盐。
建议:
高血压患者、老年人、孩子少吃加工肉制品,多吃新鲜肉类。
如果特别想吃,宜搭配新鲜果蔬。
7
调味料
做菜时加酱油、蚝油、豆瓣酱、鸡精等,在一定程度上也等于加盐。如果做菜时加入一勺酱油(15毫升)、一勺豆瓣酱(15克)、一勺鸡精(5克),这道菜即使不用盐,所含的盐也接近7克了。
建议:
做菜时最好只选取一种咸味调味料,并酌情减少加盐量。
还可通过适量加醋来调味,减少放盐量。
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