中国民间有一种说法，叫“逢黑必补”。

可见，人们对黑色食品的营养价值是持肯定态度的。

黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，不论是动物还是植物，由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色。有些品种外皮乌黑；有的品种一黑到底，表里如一，如黑枸杞、黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海带及乌骨鸡等。

黑色食品的十大功效

 清除自由基，延缓衰老

黑色食品中所含的黑色素、花青素等物质能捕获自由基，减少过氧化物的产生，从多方面清除体内的自由基。

如黑色的葡萄、桑葚、黑枸杞、蓝莓等。

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改善营养性贫血

黑色食品中的铁含量很高，具有明显改善营养性贫血的功效。人们早就发现食用黑米对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症等疾患疗效尤佳。

如黑米、黑枣、黑木耳、红糖等。

防癌抗癌

黑色食品一方面能清除自由基，降低自由基损害人体造成肿瘤发生的机率，另一方面能抑制强烈致癌物质亚硝胺的形成。

如香菇、黑蒜、黑米、海带等。

补脑健脑

黑色食物中的黑色素具有安定大脑自律神经，防止记忆力减退。含有的花青素具有超强抗氧化能力，可以使有害有毒物质无法进入大脑，从而保护大脑进行正常生理活动。

如核桃、黑芝麻、杏仁、腰果等。

降血脂、抗动脉粥样硬化

高血脂会造成动脉粥样硬化的发生，而动脉粥样硬化又是冠心病、心肌梗死、猝死的危险因素。黑色食品中的营养素有助于降低体内胆固醇含量，进而防止动脉粥样硬化的发生进展，有助于心脑血管疾病的防治。

如黑米、黑荞麦、黑木耳、海带、红茶等。

益气补肾

肾主藏精，主发育、生长、生殖。黑色入肾，所以中医学认为黑色食品的养生保健作用主要是具有“补肾”效果。

如黑豆、栗子、黑枸杞等。

 

镇静和改善睡眠

睡得好是身心健康的标志，而睡不好则多是苦恼和疾病的征兆。多种黑色食品均具有良好的镇静和改善睡眠的功效。

如紫菜、葡萄、黑米、核桃、桂圆、黑醋等。

增加免疫力

免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等）；处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。黑色食品具有显著增加机体免疫力的作用。

如苦荞、黑蒜、黑米、黑木耳、茄子、海带等。

乌发美容

头发中黑色素不足会导致发质发黄、发白，而从黑色食品中含有的营养成分可以使头发乌黑、有光泽。

如黑芝麻、黑枣、乌鸡、桑葚、红糖、龙眼等。

抗应激反应

黑色食品通过清除体内自由基，增强免疫力以及镇静安眠等效应进而起到对抗应激反应的功能。

如葡萄、黑扁豆、黑荞麦、龙眼、乌鸡等。

 黑色食品之所以居于如此多的功能，它含有的黑色素等天然色素有着不可轻视的作用。

黑芝麻

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素，能加快白癜风患者体内的黑色素代谢，促进黑色素再生，还可以预防白癜风患者贫血、活化其脑细胞、消除血管胆固醇等。

推荐吃法：黑芝麻糊、黑芝麻酱、黑芝麻豆浆。

黑荞麦

多吃黑荞麦，它有很好的药用价值，白癜风患者常吃能起到健胃消食、活血等功效，另外它还可以帮助患者降血压，减少胆固醇，进而对患者的血管起到保护作用，帮助患者预防血管爆破，促进患者血液循环，有益黑色素再生。

推荐吃法：煮粥、泡茶、磨粉做面食等。

黑米

黑米中含有丰富的维生素B1以及矿物质，尤其是铁元素含量是普通大米的7倍，中医上来说黑米还能起到健脾暖肝作用，白癜风患者经常吃黑米，有助于补充体内缺失的微量元素，对黑色素细胞的新陈代谢功能的恢复很有益。

推荐吃法：煮粥、蒸饭，磨粉蒸馒头、发糕。

葡萄

葡萄含有丰富的钙、钾、磷、铁、B族维生素及多种必需氨基酸，常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，非常适合神经性白癜风患者。

推荐吃法：榨汁、生食，制作葡萄干、葡萄酒等。

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