秋季是最适合吃大闸蟹的时候，

经常吃蒸煮大闸蟹是不是也需要换换口味呢？

今天为大家介绍香辣大闸蟹的做法

用料

大闸蟹 |3只

芹菜 |适量

葱、姜、花椒、干辣椒椒 |适量

大蒜 |一头

盐 |半勺

淀粉 |一勺

豆瓣酱 |一勺

白糖 |一勺

白酒 |半勺

做  法

①将螃蟹洗净，处理好，对半切开；

②螃蟹加盐小半勺，白酒小半勺腌制10分钟，然后在蟹壳、刀口处沾一层淀粉；

③将芹菜洗净后去叶、切段，将葱姜、干海椒、豆瓣酱切碎，大蒜剥皮备用；

④热油至六七成熟时，放入螃蟹炸至表面金黄即可捞出；

⑤将大蒜下锅炸至金黄，再将芹菜下锅炒熟；

⑥另起锅放油，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油；

⑦将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味；

⑧最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。

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