木耳胡萝卜豆腐蛋花羹

 

食材：豆腐、黑木耳、胡萝卜、白菜、香菜、鸡蛋

 

做法：

 

1、干木耳提前用温水泡发、洗净，切成丁。

 

2、白菜、胡萝卜洗净，用刀切成小丁。

 

3、锅里倒少量油烧至四成热，放入葱花炒香，放入白菜丁，用铲子均匀翻炒。

 

4、锅里加入适量冷水，没过白菜表面，大火熬煮。

 

5、待锅中的水烧开，放入切好的胡萝卜丁和黑木耳丁。

 

6、豆腐切小块，放入锅中，熬至水开。

 

7、调制水淀粉，沿锅边淋入锅中，大火煮至汤汁烧开。

 

8、鸡蛋搅拌成蛋液淋入锅中，形成细小的片状蛋花。

 

9、香菜洗净，切成末，放入锅中，再放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀即可。

 

 

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