谷雨

一候萍始生

二候鸣鸠拂其羽

三候为戴胜降于桑

谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气，每年4月19日~21日时太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人"雨生百谷"之说。

中国古代将谷雨分为三候

第一候萍始生；第二候呜鸠拂其羽；第三候为戴任降于桑。

是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。

谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时我们在养生中应针对其气候特点进行调养。同时由于天气转温，人们的室外活动增加，北方地区的桃花、杏花等开放，杨絮、柳絮四处飞扬。雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。谷雨时节的南方地区，"杨花落尽子规啼"，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们:时至暮春了。

谷雨节气民间风俗

食香椿

北方谷雨食香椿，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有"雨前香椿嫩如丝"之说。

饮茶

春谷雨季温度适中，雨量充沛，加上茶树经冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。 

赏花

谷雨前后也是牡丹花开的重要时段，因此，牡丹花也被称为"谷雨花"。"谷雨三朝看牡丹"，赏牡丹成为人们闲暇重要的娱乐活动。 

明前茶与雨前茶都属于春茶，春茶的品质较高。因为在春茶生长期间，气温较低，日照强度较弱，雨水充沛，这一生态条件有利于茶树的代谢，因此芽叶嫩度好，叶质柔软，富有光泽，芽叶肥壮。

清明前采摘的茶，称明前茶。

明前茶，带些许初春的寒意，稍显高冷，却十足有让人惊艳的本事，香气喷薄而出，舌尖感触更香甜醇滑。

清明节后，谷雨节前采摘的茶，称雨前茶。

雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

『 明前茶，贵如油 』

由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

『 明前茶芽叶形美、视觉效果好』

经过一个漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上春季气温低，茶树生长速度缓慢，因此，发芽数量多，芽密，芽壮，嫩度好，叶张厚。明前茶制成的绿茶色泽绿润，冲泡后视觉观赏效果好。

『 气温低，虫害少，污染少 』

春季气温低，一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。

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