香菇烧豆腐

 

食材：香菇、豆腐、五花肉、葱、姜、八角、桂皮、胡椒粉

 

做法：

 

1、香菇提前用温水泡发，洗净，掰开。

 

2、将豆腐切成大小合适的方块，在表面上摸点盐， 腌制两分钟。

 

3、将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

 

4、锅中放少许油，加入五花肉煸炒， 直至油炸煸炒出， 表面微微发黄。

 

5、加入适量的酱油，冰糖一起煸炒上色。

 

6、倒入适量的开水，加入八角、桂皮、姜、葱一起加盖煮10分钟。

 

7、再倒入准备好的豆腐块和香菇一起煮10分钟。

 

8、加入适量的盐和胡椒粉，大火收汁，再撒上适量的葱花即可。

 

 

香菇栗子鸡

 

食材：鸡肉、熟栗子、香菇、姜、辣椒

 

做法：

 

1、香菇提前用温水泡发，洗净，掰开。鸡肉洗净后切成小块，姜切片备用。

 

2、鸡肉撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。

 

3、锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块，不放油，小火煎至鸡肉表面金黄、出油即可。

 

4、放入姜片、辣椒爆香，倒入泡好的香菇，稍微翻炒。

 

5、倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。

 

6、倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖20分钟。

 

7、倒入剥好皮的栗子，小火炖20分钟，洒入适量精盐，拌匀，收汁即可。

 

 

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