茶叶入膳，用茶来料理美食，取茶叶的清香，使茶与食物完美结合，为菜肴锦上添花，成为茶香满溢的茶膳。

茶叶入馔不仅限于中餐，在日本料理中也有茶餐的影子，多数是以抹茶制作各种糕点。茶叶吃起来有苦涩味，所以用其做菜一般只取茶汤。

茶叶虾

食材：茶叶、虾、姜、莴笋、辣椒

做法：

1、取一小包茶叶泡一杯茶，等茶叶舒展开后就可以把茶倒出，留下茶叶待用。

2、将活虾洗好后放入烧开的水中烫熟，捞起。

3、把生姜切丝、莴笋切块、辣椒、料酒准备好。

4、在炒锅中放油，待油热后放下生姜、茶叶炸酥，然后放下辣椒翻炒几下。

5、把炸酥的生姜和茶叶捞起来，用炸香的油来闷虾。把虾倒到锅里，放些料酒和盐、鸡精。

6、焖到水快要干时，把之前捞起的茶叶和生姜辣椒铺在虾上，如果锅干了加一点刚才泡的茶。

7、继续焖等到水干，虾的壳开始变酥。茶叶的香也融入虾中，把切好的莴笋放入锅中翻炒几下就可以了。

海南五指山大叶古树茶

历来“云滋雾养出名茶”，海南五指山大叶古树茶产自五指山水满乡，是我国唯一的低纬度、高海拔热带红茶。野生古树茶是珍贵的自然资源，主要集中于五指山水满乡，其特殊的地理环境，更低纬度、更湿润和温差大的海拔气候，使大叶古树茶滋味也带上了热带阳光的甘醇。

五指山大叶古树茶茶风味独特，条索紧结、乌亮；茶叶带着天然的清香，幽幽的像果香，芽头吃起来苦后回甘。回甘持久，清正爽口，散发着日光下的甜味，细嫩的芽叶与热带的滋味，也附上了一方水土的性格。

五指山大叶古茶树分布分散无序且多生长于人迹罕至的密林，茶树高达十余米，为了得到阳光，树干一味向上生长，接受了落日余晖的洗礼，绿色的鲜叶泛着金色的光，单株采摘难度大成本高，并没有形成产量，资源十分稀缺所以更显弥足珍贵。这些充满着原始丛林气息，在天涯山巅的大叶古树茶备受欢迎与追捧。

茶叶的采摘

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