香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

香菇蒸排骨的做法

食材：香菇、排骨、辣椒、姜、葱

做法：

1、香菇提前泡发、洗净。排骨用料酒水浸泡30分钟，辣椒、葱、姜切好备用。

2、将排骨捞出，放入辣椒、姜片、蚝油、盐、鸡粉抓匀后腌制30分钟。

3、香菇切丁，腌好的排骨加入淀粉和食用油拌匀后再静置5分钟。

4、香菇丁放入碗底，再放入腌好的排骨，将碗放入烧开的蒸锅中，大火蒸制40分钟，取出后撒上香葱末就可以了。

腌好的排骨加淀粉和少量油，可以锁住食材的水分不流失，蒸的时间可以根据排骨的大小适当增减。

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