端午食粽是中华民族民间节日端午节的传统习俗。根据史书记载,吃粽子源于春秋战国,人们为纪念楚国大夫屈原而逐渐流传下来。一直到今天,每年五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。
端午节,又名粽子节。
顾名思义,不吃粽子不过节。
花生红枣咸蜜粽
食材:糯米、红枣、花生、食用碱、粽叶
做法:
1、粽叶买回来清洗干净,用刷子刷去上面的杂质,清洗好的粽叶晾干水分。干粽叶要提前用水浸泡一段时间。
2、提前浸泡好糯米、加入花生,并倒入适量食用碱,搅拌均匀。
3、红枣洗净,包入馅料,并放入一颗红枣,压实。
4、包好的粽子,放入高压锅,水要淹没粽子,小火压50分钟。(因为粽子大小不同,时间自由掌控)
香菇排骨粽
食材:糯米、排骨、干香菇
做法:
1、粽叶洗净放滚水里煮5分钟,取出过冰水,再沥干水分备用。
2、糯米洗净泡水3小时,沥干水分。香菇泡发备用。
3、将排骨用老抽、盐、蚝油、糖、白胡椒、料酒腌1小时。香菇用盐、生抽、糖腌15分钟。泡好沥干水的糯米也用老抽、盐拌匀。
4、将粽叶首尾交叠叠成漏斗,先放入一大勺糯米,再放入香菇和排骨各一个,再铺满糯米,然后把顶端的粽叶褶下覆盖后,褶角整理收好,拿棉绳绕着打结即可。
5、粽子全部包好后,放入锅中,水没过粽子,中火煮2-3个小时(高压锅的话,上汽后压30分钟即可)。
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