领略茶的趣味，当从“茶”说起，“茶”字本身就是一个妙趣横生的字。历史上“茶”字的字形、字音、字义变化多端，有很多异名、别称、雅号，如荼、槚、荈、茗、皋芦、不夜侯等。
在唐代以前“荼”，是茶的常用文字称呼，读音一般仍读茶（cha）音。公元前202年汉高祖五年于古长沙国置的县称“荼陵县”（因产茶多而名之，“荼”字汉时就音茶）。“葭萌”也是古代茶的称呼，明代杨填《郡国外夷考》称“《汉志》：‘葭萌，蜀郡名’。萌，音“芒”。《方言》：‘蜀之谓茶曰葭萌，盖以茶氏郡也’。”
茶文字的规范，自隋代的一本字典性质的书《广韵》开始，它同时收有“荼”、“茶”字，并说明“茶”是“荼”的俗称，因此唐代开元年间官修《开元文字音义》中就正式收入了“茶”字，专指茶树和茶叶，到陆羽写《茶经》时，就只用《茶》字，而不用“荼”了。
茶
的
别
称
甘露：出自（刘宋）《宋录》：此甘露也，何言茶茗？
嘉草：出自（宋）王安石《试茗泉》：灵山不可见，嘉草何由啜。
叶嘉：出自（宋）苏轼《叶嘉传》：文中以物拟人，寓意茶为叶嘉。
清友：出自（宋）苏易简《文房四谱》：叶嘉，字清友，号玉川先生。清友谓茶也。
瑶草：出自（元）倪珊《龙门茶屋图》：不与世人尝，瑶草自年年。
仙掌：出自（明）袁宏道《玉泉寺》：闲与故人池上语，摘将仙掌试清泉。
瑞草魁：出自（唐）杜牧《题茶山》：山实东吴秀，茶称瑞草魁。
涤烦子：出自（唐）施肩吾：茶为涤烦子，酒为忘忧君。
余甘氏：自（五代）胡峤《飞龙涧饮茶》：沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。
不夜侯：出自（五代）胡峤《飞龙涧饮茶》：沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。
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海南五指山大叶古树茶
历来“云滋雾养出名茶”，海南五指山大叶古树茶产自五指山水满乡，是我国唯一的低纬度、高海拔热带红茶。野生古树茶是珍贵的自然资源，主要集中于五指山水满乡，其特殊的地理环境，更低纬度、更湿润和温差大的海拔气候，使大叶古树茶滋味也带上了热带阳光的甘醇。
五指山大叶古树茶茶风味独特，条索紧结、乌亮；茶叶带着天然的清香，幽幽的像果香，芽头吃起来苦后回甘。回甘持久，清正爽口，散发着日光下的甜味，细嫩的芽叶与热带的滋味，也附上了一方水土的性格。
五指山大叶古茶树分布分散无序且多生长于人迹罕至的密林，茶树高达十余米，为了得到阳光，树干一味向上生长，接受了落日余晖的洗礼，绿色的鲜叶泛着金色的光，单株采摘难度大成本高，并没有形成产量，资源十分稀缺所以更显弥足珍贵。这些充满着原始丛林气息，在天涯山巅的大叶古树茶备受欢迎与追捧。
茶叶的采摘
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