绿茶是用幼嫩茶叶制作的，鲜嫩清绿、散发出一种沁人心脾的清香，让人感觉充满了生机。制作绿茶的茶树栽培地点有很高的要求，除了土质要求之外，也要有足够的阳光和泉水，吸纳天地氤氲之气，出产灵秀之嫩叶。

绿茶为不发酵茶，在加工过程中较多地保留了鲜叶内的天然物质，因而是最具天然特性的茶。

绿茶是人们普遍爱饮的茶类、其饮法也随不同茶品、不同地区而异。绿茶一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡，便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程，人们称其为茶舞。

泡饮之前，先欣赏干茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶，置于无异味的洁白纸上，观看茶叶形态。欣赏其制作工艺，察看茶叶色泽，或碧绿，或深绿，或黄绿，或多毫……；再嗅茶中香气，充分领略各种茶地域性的天然风韵，称为赏茶。 

茶叶的冲泡

茶叶的冲泡分为两种，上投法和中投法。

上投法适合紧结重实的茶，洗净茶杯后，先将85-90℃开水冲入杯中，然后取茶投入，一般不须加盖，茶叶便会自动徐徐下沉。

中投法适合泡饮茶条松展的茶。在干茶欣赏以后，取茶入杯，冲入90℃开水至杯容量的三分之一时，稍停两分钟，待干茶吸水伸展后再冲水至满，此时茶叶或徘徊飘舞下沉，或游移于沉浮之间，观其茶形动态，别具茶趣。

海南五指山茶

好山好水出好茶，条索紧结乌润，滋味爽滑香味持久，具奶蜜香，冲泡后汤色明亮，俗称“琥珀汤”，为茶中上等珍品。

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五指山大叶古树茶

五指山野生大叶茶，海南名茶之一。

按传统的手工工艺制作而成。

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