香气术语
高香:茶香高而持久。
纯正:茶香不高不低,纯净正常。
平正:较低,但无异杂气。
低:低微,但无粗气。
钝浊:滞钝不爽。
闷气:沉闷不爽。
粗气:粗老叶的气息。
青臭气:带有青草或青叶气息。
高火:微带烤黄的锅巴或焦糖香气。
老火:火气程度重于高火。
陈气:茶叶陈化的气息。
劣异气:烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的气息。使用时应指明属何种劣异气。
茶味道术语
回甘:回味较佳,略有甜感。
浓厚:茶汤味厚,刺激性强。
醇厚:爽适甘厚,有刺激性。
浓醇:浓爽适口、回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。
醇正:清爽正常,略带甜。
醇和:醇而平和,带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
平和:茶味正常、刺激性弱。
淡薄:入口稍有茶味,以后就淡而无味。同义词 和淡、清淡、平淡。
涩:茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。
粗:粗糙滞钝。
青涩:涩而带有生青味。
苦:入口即有苦味,后味更苦。
熟味:茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。
高火味:高火气的茶叶,在尝味时也有火气味。
老火味:近似带焦的味感。
陈味: 陈变的滋味。
劣异味:烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的味感。使用时应指明属何种劣异味。
海南五指山茶
好山好水出好茶,条索紧结乌润,滋味爽滑香味持久,具奶蜜香,冲泡后汤色明亮,俗称“琥珀汤”,为茶中上等珍品。
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五指山大叶古树茶
五指山野生大叶茶,海南名茶之一。
按传统的手工工艺制作而成。
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