选蟹小妙招
 


选蟹小妙招

1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光的螃蟹,大多肉厚壮实;而壳背呈黄色的,大多较瘦弱。


2、看肚脐。肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。


3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健,口感紧实;而螯足无绒毛,则体软无力,空壳少肉。


4、比活力。选购螃蟹时,可以将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,新鲜可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间也不太长。


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