冬季进补煲汤误区
 


 汤煲得越久越有营养吗?

煲汤时间适度加长,确实有助于营养释放和吸收,但过长反而会破坏营养。一般情况下,肉类炖到12个小时,其中的浸出物会达到最大量,过了这个时间,即使煲再久,汤也不会更有营养,相反,还会导致营养的流失。

 

饭前喝汤会更健康吗?

汤中大多含有一定的脂肪,食量较大的人,如果饭前喝汤,反而会增加总热量,容易导致肥胖。如果要在饭前喝汤,最好选择口味清淡的蔬菜汤,不仅爽口,还不会增加过多的热量。如果已经酒足饭饱,再在餐后喝油脂含量高的汤,自然容易导致营养过剩,造成肥胖。

营养都在汤里吗?


不管是哪种汤,就算是熬煮很长时间,汤很浓郁,汤的蛋白质也只有一小部分,大部分的蛋白质营养仍是在肉的本身。所以仅喝汤不吃肉会有很大的损失。


莲子百合汤

食材:百合、莲子、猪肉、枸杞、蜜枣

1、检查是否把莲子心去干净,同百合枸杞姜丝蜜枣一起在冷水浸泡;


2、猪肉切块儿,放入滚水中,去除血沫,盛出,同其他食材一起放入炖锅煲煮;


3、煲好后放入盐即可。


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