冬天，热气腾腾的火锅是许多人的心头大爱
各式各样的火锅食材、汤底让人挑的眼花缭乱
冬天确实很适合吃火锅
但是大家吃的时候，也一定要注意以下事项
把火锅吃的健康又美味！
火锅提鲜
可以试试放入小葱、豆芽、金针菇提味！
根据食材区分煮的时间
一般的鱼虾海鲜类长年生活在水里，身上寄居了许多的寄生虫或者微生物，要注意多煮一会儿，至少要有15分钟以上。
肉片应该煮10分钟左右或者以上时间方能确保是全熟，具体根据肉片的厚薄决定。牛百叶、莴笋头这些富含结缔组织和粗纤维素的食材，建议至少烫上4-6分钟，全熟方可入口。
一般素菜分为两种，一种是绿色蔬菜，如香菜、白菜、豆芽这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养。而豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，因此要烫上两三分钟才保险。
吃火锅切忌过烫
吃火锅要切记不可过烫，口腔、食道和胃的黏膜能接受的温度为50℃，过高的温度会使粘膜受损。
汤底选择有讲究
易上火的人应避免选择“滋补”效用过强的火锅底料；身体虚寒者多放姜葱辣椒可以温暖身体；减肥者需选择少加香油和麻料的蘸料；担心皮肤长痘者需控制葱花、香菜和辣椒油的数量。
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