【e家生活】西兰花怎么做?
 

西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”

也有人把西兰花叫做“天赐的良药”

可见西兰花营养之丰富~

 

西兰花怎么吃最有营养?

 

 

烹调西兰花时宜剪不宜切。

 

整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。

 

建议将西兰花用盐水浸泡冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。

 

而且跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更营养。

 

 

火爆全球的最强减脂食材

 

 

 

西兰花每100克热量只有36kcal,蛋白质含量3.6克,远高于其它蔬菜,此外还有大量维生素和胡萝卜素,减脂也不怕营养不良。

 

含水量高达90%以上,热量低,还有防癌功效!

 

重要的是,西兰花的做法以凉拌、清炒、上汤为主,不但简单易做,还能保证营养不流失,又不增加热量负担,实在太有爱了!

 

 西兰花拌木耳 

 


食材:西兰花一颗、干黑木耳 5克、盐 2克、鲜酱油 5克、小红椒一个、玉米油 适量、花椒油 少许

 

做法:

1. 西兰花用盐水浸泡半小时。

2. 黑木耳泡发备用。

3. 西兰花洗净后掰成小朵,放入沸水中焯一分钟左右捞出,放入冷开水或纯净水中  过凉。

4. 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出,和西兰花一样过凉水。

5. 小红椒切小粒。

6. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起,并把辣椒粒放在上面。

7. 锅中倒入适量油烧冒烟,将热油浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用,营养美味,颜色也很好看哦~

 

 

 

 虾仁西兰花 

 

食材:西兰花 190克、虾仁 80克、胡萝卜 40克、黑木耳适量、油 1勺、盐 1勺、料酒 1勺、蚝油 1

 

做法:

1. 准备食材。

2. 虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。

3. 西兰花切块,胡萝卜切片,黑木耳提前泡发好。

4. 西兰花放入开水中焯熟捞出。焯西兰花时锅里滴几滴油,可以让西兰花颜色保持翠绿。

5. 锅中放油,把虾仁煸炒至变色盛出。

6. 放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会。

7. 放入西兰花,放盐煸炒。

8. 最后放入虾仁煸炒一会即可出锅,营养美味又低卡的虾仁西兰花就出锅了~

 

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