美食小课堂开课了,Fashion妹今日为大家推送一款亚泰酒店行政总厨的菜品,大家想学会做什么菜?都可以给小编留言,亚泰商贸满足您的衣、食、住、行、娱、乐、购~
资深名厨— 李清月
85年从厨至今已30余载,有着丰富的菜品研发和管理经验,本人酷爱烹饪事业,坚持以“舍得、奉献、包容、创新、进取”为理念,先后在北京兆龙饭店、雅轩、北京宴、杭州味庄等对家同行业学习交流。曾在2002年吉菜美食节中参赛作品(美味双花)、(翠竹鱼翅)荣获一金一银奖牌。2003年考取了中国烹饪协会举办的行政总厨资格认证,并授予十佳称号;连续几年授予吉菜贡献奖和媒体报道。研发新菜品不计其数,金牌乳鸽、薄荷菌菇猪颈肉、食神雪花牛肉、美极蒜香羊肉粒、枸杞苗狮子头、人参米煮辽参、桃胶燕窝等深受消费者喜欢。
我们李名厨是国家高级烹饪技师;国家高级营养配餐师;吉林省名厨;吉林省烹饪协会常务理事;吉菜研究委员会副会长;世界名厨联盟协会功勋人物;现任亚泰龙达饭店行政总厨。
今日亚泰名厨李清月教大家这道深受消费者喜欢的美味鹅肝珍菌,快来get一下吧!
美食一刻——美味鹅肝珍菌
食材:鹅肝200克、杏鲍菇100克、蒜仔10克、青红杭椒圈各8克。
调料:天成一味5克、白糖2克、味精3克、香油3克。
作流程:
1、将鹅肝、杏鲍菇切块、洗净后拍粉。
2、锅内倒油,将杏鲍菇炸8成熟捞出。
3、锅内少许油,将蒜仔、青红杭椒圈翻炒几下,加鹅肝、杏鲍菇炒至鹅肝全熟即可出锅。
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