甜椒肉丝：1.将材料备齐。洗净。2.将猪肉切成细丝，放入适量豆粉，少许清水，拌匀，抓捏几下，使肉质更为细嫩。甜椒切成细丝，大葱切成短节。3.放适量植物油在锅里，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，将花椒铲出，放入一勺豆瓣酱，炒香。4.将肉丝放入锅中翻炒。炒至肉丝散开变色。将甜椒丝放入锅里翻炒。5.炒至甜椒断生。放入大葱翻炒均匀，放入适量盐，味精，翻匀起锅。

      黄瓜炒火腿肠：1.火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加入1茶匙盐，抓匀，腌制一会儿，将腌出来的水倒掉2.锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡粉即可

    青椒炒鸡蛋黄：1.鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切碎块，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎2.1勺干淀粉加1勺半水，搅拌均匀，倒入鸡蛋黄搅匀，倒入料酒拌匀3.油锅中火加热，倒入蛋黄，让它略凝成块，搅散，归置一边，用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘

     盐菜苦瓜炒肉末：1.将猪肉剁成肉糜，蔬菜洗净切好。2.将苦瓜放入没放油的锅里，煸炒。将苦瓜煸至变色变软，将苦瓜铲到盘子里，备用。3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉末翻炒。炒至肉粒变色，散开，将苦瓜放入锅里翻炒。4.放入青椒丝，盐菜，和小米辣丝翻炒均匀，放入适量盐，翻匀起锅。

     花菜炒木耳：1、木耳提前泡发两小时，洗净备用。2、花菜洗净汆水，备用。3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。4、着色均匀后入木耳大火翻炒。5、加入盐调味。6、最后加入水淀粉，大火收汁。

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