藕片是有七孔和九孔之分的，想要炖汤喝的话，要用七孔的莲藕，这样的莲藕比较软糯。如果想要做凉拌的话，就要选择九孔的，这样莲藕比较脆。

      其次我们清洗莲藕的时候，也要注意，很多人感觉莲藕是泥巴里挖出来的，所以外部比较脏，简单的清水没有办法洗干净，就用盐水清洗，可是食盐是会和藕发生反应，让藕变黑，所以加盐清洗的莲藕色泽上就会不好看了。想要洗干净，又想让莲藕白一些，加上一点醋才是正确的方法。

        最后我们莲藕焯水的时候，并不是什么锅都可以使用的，铁也会和藕里面的淀粉产生化学反应，让它发黑。所以千万不能用铁锅焯水，而是应该用不锈钢的锅具。

（以上内容均来源百度网络，版权归原作者所有，如有侵权，请联系小编删除！）

亚泰e家

亚泰e家：www.yataijia.com

【亚泰e家】手机商城——购物就这么简单