菠菜又叫做波斯菜，是一种主要在秋冬季节食用的蔬菜，凉拌和做汤都非常美味，很多人都非常喜爱这道嫩叶菜，菠菜的叶片之中含有叶酸，钙质和多种矿物质成分，搭配在一起营养非常均衡，钙质是牛奶6倍，铁元素是猪肝2倍，维生素成分也很高，有助于营养吸收，为孩子补钙补铁，促进钙质吸收，而且帮助通便防癌，预防直肠癌，而且有助于改善便秘，提升大脑功能

【菠菜炒金针菇的制作步骤】

制作食材：准备菠菜350克，金针菇200克，小葱少许，大蒜6瓣，花生油少许，香油，胡椒粉少许，清水少许等等。

制作步骤1：先将金针菇去掉金针菇根部，将金针菇撕成几朵，将金针菇洗干净后沥干备用，大蒜切成细末，小葱切好备用。

制作步骤2：将菠菜去掉根部后洗干净，理成叶子一片一片的，将锅中烧开水，加菠菜下锅焯水后捞出。

制作步骤3：将锅中下入金针菇焯水快速捞出，锅中加一些植物油，下大蒜和小葱煸炒至香味来。

制作步骤4：把金针菇倒入在锅中，将金针菇炒至变软，记得大火快速煸炒片刻，加上菠菜一起炒一炒。

制作步骤5：翻炒均匀以后，加上生抽少许，食盐一勺，少许辣椒油和香油，煸炒均匀即可。这道清爽可口，美味下饭的菠菜炒金针菇做好了，顿顿吃不腻。

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