亚泰生活:亚泰健康美食磷虾肠粉
 
 

 

 

 

 

美食小课堂开课了,Fashion妹每日为大家推送一款亚泰酒店行政总厨的菜品,大家想学会做什么菜?都可以给小编留言,亚泰商贸满足您的衣、食、住、行、娱、乐、购~

资深名厨—吴坤雄

 

现任海南亚泰温泉酒店行政总厨的吴坤雄先生,擅长粤菜、琼菜的烹饪。于2010年成为海南省烹饪协会会员,并先后赢取了世界华人烹饪大赛金奖、第四届全国中餐技能创新大赛金奖、三亚十佳厨师长称号。餐饮行业多年的摸爬滚打,为其积累了无数宝贵的厨艺财富,其一直秉承着绿色、健康、养生、精致、安全的执业理念,先后研发了一系列独具本地特色的养生佳肴,深受顾客喜爱。

满足您的需求,今日海南亚泰温泉酒店行政总厨吴坤雄教您这道深受消费者喜欢的磷虾肠粉,快来get一下吧!

美食一刻——磷虾肠粉

 

菜品食材:磷虾肉110克、澄面140克、玉米淀粉20克、粘米粉160克、马铃薯淀粉20克。

调料:葱花、胡椒粉、生抽、盐、料酒、花生油适量。

制作流程:

1. 买回来的磷虾是冷冻保存的,需要提前放置冷藏室或者室温解冻。

2. 磷虾肉用盐、料酒、胡椒粉、生抽调味。

3. 准备好澄面、玉米淀粉、粘米粉、马铃薯淀粉,加入清水,搅拌均匀至全部粉溶解。

4. 刷一层油在肠粉盘上,勺一勺调好的肠粉浆入肠粉盘里,每次倒入肠粉浆前一定要将粉浆搅拌一下再勺。

5.在盘的一边码入磷虾和葱花,立即放入水已沸腾的锅里,大火蒸3分钟,取出,用刮板将肠粉从有虾的一边刮起来,一直卷到另一边,直接用刮板将肠粉切成3段上盘,淋上调味料即可。

做一道美味的菜肴,

给生命中最重要的人品尝!

 

 

 

 

 

 

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