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美食小课堂开课了，Fashion妹每日为大家推送一款亚泰酒店行政总厨的菜品，大家想学会做什么菜？都可以给小编留言，亚泰商贸满足您的衣、食、住、行、娱、乐、购~

资深名厨—张彬

现任北京亚泰饭店厨师长张彬，从业10余年，经验丰富，在传统东北菜品的基础上改良创新，推出新式东北菜，从观念上、原料上、口味上、色彩上、形态上、器皿上、烹饪技法上不断创新，受到顾客广泛赞扬，擅长吉菜、粤菜。

今日北京亚泰饭店厨师长张彬推荐大家做这道——滋味串串虾，可口美味、香气扑鼻，快来get一下吧！

美食一刻——滋味串串虾

食材：基围虾500克。

调料：姜2片、蒜3瓣、料酒1汤勺、黑胡椒5克、椒盐5克、青红辣椒、植物油500克。

制作流程：

1.基围虾洗净剪去虾须和虾枪，用牙签挑去泥肠，竹签开水烫过后，从虾尾处把虾串起来。

2.用厨房用纸或纸巾吸取虾身的水分，锅内放入稍多一些植物油，小火加热至5成热就可以放入虾油炸。

3.炸制表面变色微黄，即可捞出控油，再次加热油锅，中大火加热至8成熟，再把虾复炸一遍，这次的时间要短，看上色稍重就可以捞出控油。

4.锅中留少许油，放入蒜末和姜丝煸香，放入炸好的虾，放入1汤匙料酒去腥。用筷子翻拌一下后，撒上椒盐和黑胡椒粉调味即可，捞出用厨房用纸吸取多余的油，将青红辣椒切小段煸炒后放于虾上，装盘趁热食用。

做一道美味的菜肴，

给生命中最重要的人品尝！

 

 

 

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