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美食小课堂开课了，Fashion妹每日为大家推送一款亚泰酒店行政总厨的菜品，大家想学会做什么菜？都可以给小编留言，亚泰商贸满足您的衣、食、住、行、娱、乐、购~

资深名厨—张彬

现任北京亚泰饭店厨师长张彬，从业10余年，经验丰富，在传统东北菜品的基础上改良创新，推出新式东北菜，从观念上、原料上、口味上、色彩上、形态上、器皿上、烹饪技法上不断创新，受到顾客广泛赞扬，擅长吉菜、粤菜。

满足您的需求，今日北京亚泰饭店大厨张彬教您这道深受消费者喜欢的牛肉板面，可口美味、香气扑鼻，快来get一下吧！

美食一刻——牛肉板面

 

食材：牛肉1千克、猪筒骨1个、面条（生）适量。

辅料：色拉油，盐，酱油，醋，葱，姜，蒜，料酒，炖肉料、麻椒。

制作流程：

1.牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉，炖好以后非常的香！干红辣椒洗净控净水分！棒子骨洗净备用。将牛肉洗净，切成一厘米大小的块。锅里放水烧开，水开后放少许料酒，放入牛肉汆烫出血沫。

2.锅里放适量油，（油可以稍微多一些）油热后放入一小把麻椒炸出香味。将麻椒粒在油中炸糊以后用滤网捞出不要，将辣椒倒入锅中，煸炒至辣椒变成暗红色捞出。

3.倒入牛肉粒煸炒均匀，煸炒大概五分钟左右，然后倒入炸好的辣椒炒匀。锅中加入适量的水，水量要足够多，完全的莫过牛肉和棒子骨，放入准备好的猪棒骨，然后放入调料包和葱段姜片。

4.汤开后再撇一遍浮沫，然后加入四大勺盐，开小火慢炖两个小时左右，炖至棒子骨骨肉分离，牛肉酥烂的时候就可以关火了。

做一道美味的菜肴，

给生命中最重要的人品尝！

 

 

 

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