酒精，当然是任何酒饮中的主角，当然在葡萄酒中也不例外。葡萄酒是由天然葡萄汁发酵而来，葡萄酒中的酒精成分是由葡萄果汁中的糖分转化而来。酵母菌是葡萄酒发酵过程中的大功臣，会将葡萄汁中的糖分转化成酒精和二氧化碳。

      酿酒葡萄果实成熟时的含糖量多，在同等的发酵条件下，其酿制得到的葡萄酒液中酒精含量也会多，这就是低纬度高水平面葡萄产区出产酿制的葡萄酒酒精含量多的缘由。（充分的光照带来高糖含量）

      常见的葡萄酒酒精含量一般都在8~15%ABV之间，一些加强型葡萄酒酒精度会在16~22%ABV之间，烈酒则会在40%ABV左右。为什么要执着于葡萄酒的酒精含量呢？除了在社交桌上做个聪明的饮酒人之外，还要考虑到诸如健康、口感、甚至酒驾的因素。

酒精含量的多少是直接影响葡萄酒口感的，当你品尝一款葡萄酒，如果在舌根和喉咙处感到灼热感，则说明这款酒的酒精度不低。一款高品质葡萄酒，他的平衡性是不可不考虑的，而酒精过高过低都会影响到这种结构的平衡！