【今日分享】葡萄树的寿命有多长?
 

 

葡萄树的寿命有多长?

超过100年,

酿酒葡萄树越老越好?

树龄超50年后,

产量大幅下降。

为什么推崇老藤葡萄酒?

 

“复杂性”、“层次感”、“深度饱满”,老藤葡萄酒的这些特型,令大部分葡萄酒爱好者着迷。那葡萄树多老,才能被称之为老藤?在葡萄酒业中,一般将葡萄藤年龄40年以上的称为老藤。

 

一般树龄达5年的葡萄树,就可以出产酿酒口感均衡的葡萄酒,同时为了保障酿酒葡萄的产量,大多数葡萄园管理者会采用逐步替换树龄较大的葡萄树,这也是树龄很老的葡萄酒不常见的原因。

 

有经验的葡萄园管理者是不会采用树龄低于3年的葡萄树果实酿酒的,处于这个阶段的葡萄树,不仅产量低,而且酿制出来的葡萄酒口感粗劣、风味缺缺,毫无平衡美感。

从树龄5年开始,葡萄树出产的葡萄果实即可酿制葡萄酒,在葡萄树漫长的“职业生涯”中,不同的时期酿制的葡萄酒风味口感都是不一样的;树龄较为年轻的葡萄树,就像一个人的青少年时期,彰显的性格色彩都是明快活泼的,酿制出的葡萄酒颜色较为明亮,酸度较高,花果香奔放浓郁,但缺点就是香气简单,缺少复杂与层次感;树龄相对老的葡萄树酿制的葡萄酒具有丰富复杂的风味,酒体饱满,口感层次微妙有深度,就如同一位历经世事但仍风华绽现的成年人。

奇朔酒庄,位于美国加州纳帕谷鹿跃产区,以“Quixote”为商标生产小西拉和赤霞珠葡萄酒,酿酒葡萄全部产自该酒庄精心护理的29英亩葡萄园,这里的葡萄大多数种植于1996年,目前正处于盛产佳酿的树龄。