【今日推荐】霞多丽,葡萄酒界的“百变女王”
 

 

 

霞多丽Chardonnay是世界上广受欢迎的白葡萄品种,被称之为葡萄酒界的“百变女王”,原产于法国勃艮第,现在世界多个葡萄酒产区都广为种植。其中美国加州霞多丽堪称世界闻名。霞多丽之所以被称之为“百变女王”,主要是因为其在不同产区、不同酿制方式下都有特征不同的风格表现,是一种可以带给酿酒师巨大惊喜的酿酒品种。

 

       一般来说,气候凉爽的葡萄酒产区,霞多丽酿制的单一葡萄酒款会带有明显的柑橘类水果香气以及迷人的苹果气息;而在气候较为炎热的产区,霞多丽酿制的单一葡萄酒款会带有明显的菠萝、芒果、桃子等热带水果香气。

美国汉纳尼可酒庄地处加州经典葡萄酒产区——康特拉科斯塔县,出产酿制的霞多丽干白葡萄酒带有浓郁的花果气息,以及独特的奶油核果香气。

 

2013汉纳尼可霞多丽干白葡萄酒 Chardonnay

深柠檬黄色泽;典型的凤梨、芒果以及柑橘香气;以及青苹果和淡淡的花香;伴随有核果和奶油味道;口感丰润、酸度优雅、结构匀称;回味呈现淡淡的柠檬汁、矿物气息。

 

      为什么会产生奶油味道呢?这是在葡萄酒发酵过程中存在苹果酸乳酸发酵产生的。此外若是经过橡木桶熟成的霞多丽更会带给酿酒师惊喜般的香草、烤面包香气。以上都体现了“霞多丽女王”的百变魅力。