沉淀物在陈年红葡萄酒中很是常见，这些天然葡萄酒发酵产物，在静止状态会安然地呆在葡萄酒瓶子的底部。但如果你用力晃动酒瓶，则一定会混入酒液中，此时，开瓶品尝则会极大地影响品鉴口感。

葡萄酒是一个复杂的生命体，他微妙而多变的香气令人沉醉。这样一个生命体，更是脆弱的。即便是用力晃动，也可能对葡萄酒的品质造成损害！

      “休克”，是形容一种葡萄酒处于不太妙地状态。特别是葡萄酒装瓶及运输过程中，过度晃动及震荡，会使瓶子底部的沉底物升起，导致酒液从色泽透明变得浑浊，乃至风味尽失。很多时候，过度晃动对于陈年时间很长的老酒来说，是一种致命的伤害，这是因为陈年日久葡萄酒的酒体构成及风味都相对较为脆弱，经受不住这样“激烈”的干扰。

由于过度晃动而致使葡萄酒进入“休克”状态，需要通过静置来使得酒液重新达到澄清状态，一般静置时间要在数周甚至几个月之久。同时在静置的时候也要考虑到储存环境的凉爽通风。