读懂这些信号,你才会喝葡萄酒!
 

在打开一瓶葡萄酒时,你会观察到这款酒的酒液颜色、气味以及酒塞等方面的状态,这其中就可能隐藏着某些信号,告诉你这瓶酒或许已经不适合饮用了。
 

葡萄酒颜色,在很多时候会告诉人们这款酒的年份信息,也会告诉人们这款酒是否过度氧化。一般来说,随着时间的延长,红葡萄酒的颜色会由深变浅,若是酒液呈现为较为浅淡的褐色,则这款酒可能过分“年老”了;白葡萄酒的颜色则会随着时间由浅逐渐变深,若是您观察到酒液呈现较为深的黄棕色,则需要进一步确认这款酒是否过度氧化或年份太久了。 

 

任何一位葡萄酒品鉴者都应该牢记葡萄酒中可能会发生的“异味”,因为这些令人不太愉快的异味,往往代表着这瓶葡萄酒正遭受着污染。常见的“软木塞污染”会带给葡萄酒湿纸板的异味,而带有臭鸡蛋味的硫化物污染也是较为容易被识别的。 

葡萄酒是一种娇贵的饮品,即便在储存过程中也需要小心呵护,特别注意要在10℃-15℃的储存温度,过热的环境温度以及频繁的温度变化都可能影响葡萄酒软木塞的密封性,从而导致空气中的氧气大量进入酒瓶,进而影响这款葡萄酒的品质。因而,在打开一瓶葡萄酒时,也要仔细观察这款酒的酒塞状态,若是酒塞明显凸出发生胀塞,则需要特别注意,进一步确定这款酒的品质。