五指山奇味佳肴以自生自长在海拔600米以上丛林中的野牛肉为主，每只野牛的净肉一般在五百斤内，肉质结实、纤维细嫩、柔软爽脆，用作清炒、油煎、烧烤各有特色，但如果享用野牛火锅，更是味道鲜美。野味还有五脚猪、灵芝山蟹、小田螺、水满石鲮鱼、五指山水库福寿鱼、泥巴烧鸡、农家肥鹅等。同时五指山还盛产革命菜、白花菜、新娘菜、苦苦菜、雷公根、四棱豆、勾勾菜等十多种野菜，全都是天然绿色食品。
食材：五指山小黄牛肉
调料：香料包（适量）姜（适量）
做法：
1、新鲜牛肉，（买条纹是一条条的那种）切大片，宽１ＣＭ这样，大片放密封盒里，倒入酱油，浸过一半牛肉这样，加入香料包，加一勺料酒，一勺老抽，拌去盖上盖子，放冰箱一个晚上。如果你有空也可以在第二天一早翻一下。
2、第二天把密封盒里的牛肉和汁全部放入高压锅，加半碗水，加适量盐，高压１２分钟即可。
3、乘出，待稍凉一下，按纹理切成条，按纹理切才可以手撕。
4、这个是切好的段，如果吃不了那么多，可以放冰箱，吃的时候再炸。
5、锅里放油，大中火，放入牛肉条炸至变金黄色即可。
7、可以开吃了，沾点椒盐或辣椒粉好好吃哦，也可以沾点孜然吃。很香很美味。
营养价值与功效：五指山小黄牛肉高蛋白、低脂肪的特点，有利于防止肥胖。由于不致摄入过多的胆固醇，对于预防动脉硬化、高血压和冠心病，也有好处，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜身体虚弱的人补身体和调养。
食材：五指山野菜 大蒜头
调料：盐
做法：
1.将老菜杆掐掉，能用指甲折断为标准
2.烧热油，大蒜头爆过，放入五指山野菜清炒，撒盐，时间短出锅。
营养价值与功效：清热解毒的良药。
食材：南瓜、虾干、香菇、米、腊肠
调料；盐酱油、盐
做法：
1. 将南瓜去皮，切成3公分的丁；虾干、香菇用水洗净，少许浸泡后，切丝备用；米淘洗净，也浸泡（约一小时）；将腊肠切片备用。
2. 炒锅内下少许油，放入葱白炒香；加入南瓜稍微翻炒片刻，起锅；再倒入腊肠、虾干、香菇翻炒，待腊肠出油变色便起锅；
3. 将发浸泡虾干与香菇的水倒炒锅内，加入米，再加入少量的水，控制在水没过米一公分即可。加点酱油、盐调味，盖锅煮饭
4. 待饭煮开后，倒入2炒好的材料，炒均，再盖上锅盖，把饭焖熟；散上葱花，翻均，关火起锅。
营养价值与功效：能清火去热，对糖尿病、肝病等均有一定的疗效。
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